Alles over kefir en gefermenteerde melk

Alles over kefir en gefermenteerde melk

Heb jij wel eens van kefir gehoord? Dat je zelf je eigen yoghurt maken met behulp van levende kefirkorrels. ...

Het geheim van de bakker (review)

Het geheim van de bakker (review)

Het is een bijzonder boek met prachtige verhalen over het wel en wee van vele jaren ambachtelijke bakken. Je ...

Zachte bruine bolletjes met kookstuk

Zachte bruine bolletjes met kookstuk

Het recept voor deze 'zachte bruine bolletjes met kookstuk' is gebaseerd op 'Gezonde bruine bolletjes met ...

Kookstuk, Tang Zhong of water roux

Kookstuk, Tang Zhong of water roux

Gelatineerd of verstijfseld deeg is eigenlijk niets minder dan voorgekookt (zet)meel. Het wordt ook wel kookstuk, ...

Glutenvrij desembrood maken (experiment)

Glutenvrij desembrood maken (experiment)

Vandaag geen recept, maar een verslag over mijn zoektocht naar het bakken van een smakelijk glutenvrij desembrood. ...

Pizzabijbel van Simon Giaccotto (review)

Pizzabijbel van Simon Giaccotto (review)

De Pizzabijbel is een nieuw deel uit de serie kookbijbels van uitgeverij Carrera Culinair. Eerder verschenen al de ...