Auteur: Xandra

Een boek over brood van Issa Niemeijer (review)

Onlangs verscheen ‘Een boek over brood’ van Issa Niemeijer-Brown. Misschien herken je de naam wel. Issa startte in 2008 samen met zijn broer Marco, de Gebroeders Niemeijer, één van de betere bakkerijen in Amsterdam zegt men. Hier bakt men brood, zoals brood bedoeld is. Hun manier van werken is een mengelmoes van werkwijzen uit verschillende […]

Spelt sodabrood met zaden en pitten

Dit Iers sodabrood van spelt, havermout, zaden en pitten is makkelijk zelf te maken. Je hoeft het deeg niet te kneden en niet te laten rijzen. Klinkt goed nietwaar! Probeer het maar eens. Je zult zien hoe eenvoudig en snel je een soda brood op tafel zet. Eet het brood lauwwarm of koud. Het is […]

Vegan kaas uienbroodjes maken

Zelf vegan kaas uienbroodjes maken. Bij de plaatselijke Albert Heijn kocht ik laatst een pakje met vegan kaasplakjes. Ben jij ook altijd zo nieuwsgierig naar nieuwe en bijzondere producten? Nou ik wel! Dus dropte ik, na even getwijfeld te hebben, een pakje in onze boodschappenkar. Het was in de bonus. Een extra reden om het […]

Passie voor desem van Anita Šumer (review)

Passie voor desem, 45 recepten voor heerlijk gezond brood en gebak. Dit is echt hét boek voor elke (beginnende) desembakker. Het boek van Anita Šumer zou je ook best de desembroodbijbel kunnen noemen. Het is zeer uitgebreid, toegankelijk en bijzonder leerzaam. Dit standaard werk maakt bijna alle overige boeken en websites over desem en brood […]

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept)

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept). Vandaag deel ik een basisrecept voor een volkoren knipbrood van rode tarwemeel met je. De rode tarwe zorgt voor een donker, roodbruin brood. Als je het brood ziet liggen, denk je in eerste instantie dat het iets te lang in de oven heeft gezeten, maar niets is minder waar. De vliesjes […]

Schuiven naar boven