Boeken

Oude granen nieuw brood (review)

Oude granen, nieuw brood is een echte aanrader. Het is een uniek boek dat een aantal hiaten in het broodbakboeken segment goed opvult. Misschien ken je Nachtbrood wel, een van de andere boeken van Ineke Berentschot. Oude granen, nieuw brood is een soort vervanger en een aanvulling op Nachtbrood, want deze titel is helaas niet […]

Bak! ken voor de buren (review)

Bakken voor de buren. Is een nieuw kookboek met de heerlijkste recepten voor je eigen succesvolle thuisbakkerij. Van een eenvoudige appelcake tot het allerbeste zuurdesembrood. Je kunt het zo gek niet bedenken of er staat wel een smakelijk recept van in dit inspirerende boek. Bak! is lekker veelzijdig en tevens zeer geschikt voor de beginnende […]

Een boek over brood van Issa Niemeijer (review)

Onlangs verscheen ‘Een boek over brood’ van Issa Niemeijer-Brown. Misschien herken je de naam wel. Issa startte in 2008 samen met zijn broer Marco, de Gebroeders Niemeijer, één van de betere bakkerijen in Amsterdam zegt men. Hier bakt men brood, zoals brood bedoeld is. Hun manier van werken is een mengelmoes van werkwijzen uit verschillende […]

Passie voor desem van Anita Šumer (review)

Passie voor desem, 45 recepten voor heerlijk gezond brood en gebak. Dit is echt hét boek voor elke (beginnende) desembakker. Het boek van Anita Šumer zou je ook best de desembroodbijbel kunnen noemen. Het is zeer uitgebreid, toegankelijk en bijzonder leerzaam. Dit standaard werk maakt bijna alle overige boeken en websites over desem en brood […]

100% volkoren van Emily Ezekiel (review)

Het kookboek 100% volkoren van Emily Ezekiel verscheen enkele weken geleden in de boekwinkels. Het is een fijn boek boordevol informatie over en recepten met volkoren (pseudo)granen en rijst. Denk dan niet alleen aan tarwe, spelt en haver, maar ook ingrediënten als farro, freekeh, gierst en rijst ontbreken niet.  ‘Van breakfast bowl met rode rijst […]

Schuiven naar boven