Glutenvrij

Overnight oats mijn favoriete ontbijt

Overnight oats mijn favoriete ontbijt. Geweekte havermout, het is niks nieuws onder de zon. Enkele jaren geleden was het een ware rage, maar nu hoor je er nog maar zelden iets over. Dat is onterecht wat mij betreft. De smaak van haver is subtiel en het combineert daarom zowel bij hartig als bij zoet. Overnight […]

Faux roggebrood van Emmelou Green

Wat een fantastisch glutenvrij brood, dit faux roggebrood van Emmelou Green. De smaak,  bite en structuur lijken verrassend veel  op het alom bekende Friese roggebrood! Echt wonderbaarlijk en dat zonder ook maar één roggekorreltje te gebruiken. Dit ‘false’ roggebrood moet je beslist eens proeven. Ik ben fan! Plakje kaas er op en smullen maar.

Haver kokos bananenbrood met melkkefir

De één noemt het glutenvrij brood, de ander cake en een derde misschien zelfs wel koek. Dit heerlijke haver kokos bananenbrood met melkkefir is het eigenlijk allemaal. Noem het zoals je wilt, het gaat tenslotte om de smaak. Heb je geen dikke melkkefir, gebruik dan volle yoghurt of kwark. Dat geeft vrijwel hetzelfde eindresultaat.

Glutenvrije bagels zonder gist bakken

Gisteren heb ik voor mijn dochter glutenvrije bagels zonder gist gebakken. Natuurlijk kon ik het niet laten om er zelf ook eentje te testen. Deze bagels zien er niet alleen aangenaam uit, ze smaken ook nog eens erg lekker. De broodjes hebben een knapperige korst met een zachte binnenkant. Missie geslaagd! Niks meer aan veranderen. […]

Schuiven naar boven