Info

Deegmesje of lame voor insnijden brooddeeg

Een deegmesje of lame, wat is dat eigenlijk? Waar gebruik je zoiets voor en waarom? In dit artikel zal ik je er alles over vertellen. Deegmesjes zijn er in verschillende uitvoeringen. Minimaal één ding hebben ze gemeen, ze zijn ontzettend scherp. Dus als je zuinig op je vingers bent, pas dan goed op. Je wilt […]

Tritordeum T65 bloem van Nederlandse bodem

Tritordeum T65 bloem, noemt men ook wel Spaanse bloem. Het is een natuurlijk verkregen kruising van durumtarwe (Triticum durum) en wilde gerst (Hordeum chilense). Ik schreef er eind 2017 al een artikel over ‘Tritordeum een nieuw natuurlijk graan’. Destijds werd deze bijzondere graansoort alleen in Spanje geteeld. Het gedijt namelijk zeer goed in het droge […]

Verschil tussen busbrood en vloerbrood

Weet jij wat het verschil tussen busbrood en vloerbrood is? Hoe ze worden gemaakt en welke vormen en smaken er zijn? In dit artikel vertel ik je alles over de karakteristieke kenmerken én de overeenkomsten van deze twee soorten brood. Zodat je voortaan in een oogopslag aan een recept kunt zien om wat voor model […]

Schuiven naar boven