Graandag 2021. Op dinsdag 6 juli waren we te gast bij familie Bijlsma in Nieuw-Vennep. Dat ligt bij ons om de hoek, dus qua afstand was het geen probleem. Het was een mooie en leerzame, maar wel stormachtige, dag en dat zie je op mijn foto’s terug. Wist je trouwens dat je van het ruisende […]
Wil je meer weten over brood bakken? In deze categorie vertel je alles en geef ik je info over hoe je brood maakt en meer. Denk over brood bakken in de Römertopf of glutenvrij zuurdesembrood maken.
Deegmesje of lame voor insnijden brooddeeg
Een deegmesje of lame, wat is dat eigenlijk? Waar gebruik je zoiets voor en waarom? In dit artikel zal ik je er alles over vertellen. Deegmesjes zijn er in verschillende uitvoeringen. Minimaal één ding hebben ze gemeen, ze zijn ontzettend scherp. Dus als je zuinig op je vingers bent, pas dan goed op. Je wilt […]
Tritordeum T65 bloem van Nederlandse bodem
Tritordeum T65 bloem, noemt men ook wel Spaanse bloem. Het is een natuurlijk verkregen kruising van durumtarwe (Triticum durum) en wilde gerst (Hordeum chilense). Ik schreef er eind 2017 al een artikel over ‘Tritordeum een nieuw natuurlijk graan’. Destijds werd deze bijzondere graansoort alleen in Spanje geteeld. Het gedijt namelijk zeer goed in het droge […]
Verschil tussen bloem en meel
Weet jij het verschil tussen bloem en meel. Regelmatig krijg ik allerlei vragen over deze twee producten. Hoe zit het eigenlijk? In dit artikel leg ik je uit waar je bloem of meel aan kunt herkennen. Voor welke recepten kun je beter het een of juist het ander voor gebruiken. Wellicht wil je net iets […]
Verschil tussen busbrood en vloerbrood
Weet jij wat het verschil tussen busbrood en vloerbrood is? Hoe ze worden gemaakt en welke vormen en smaken er zijn? In dit artikel vertel ik je alles over de karakteristieke kenmerken én de overeenkomsten van deze twee soorten brood. Zodat je voortaan in een oogopslag aan een recept kunt zien om wat voor model […]