Moestuin

Hazelnoten zoeken en gebruiken

Hazelnoten zoeken en gebruiken. Nu de herfst weer voor de deur staat kunnen de eerste noten geoogst worden. Allerlei soorten hazelnoten, tamme kastanjes en walnoten beginnen te rijpen. Al enkele weken vliegen de hazelnoten ons letterlijk om de oren. In een hoekje van de achtertuin kun je beter een valhelm dragen. De clusters waar meerdere […]

Tamme kastanje chocoladepasta maken

Zelfgemaakte tamme kastanje chocoladepasta. Het is een bijzonder smakelijk alternatief voor wie geen vleeswaren eet, wat minder kaas kan nuttigen en wel eens wat anders wil dan jam. Ik ga deze lekkernij absoluut vaker maken. Al was het maar om de komst van de herfst te vieren.

Tamme kastanjes zoeken en poffen

Het is herfst! We kunnen weer tamme kastanjes zoeken. Je kunt ze poffen, puree van maken, in een groenteschotel verwerken of meel van malen. De smaak en textuur van gepofte tamme kastanjes lijkt nog het meest op een combinatie van zoete aardappelen en noten. Ze passen daarom prima bij spruitjes, appels en wild (mits je […]

Vlierbessen voor sap, siroop en jam

Vlierbessen voor sap, siroop en jam. Bijzonder, lekker en ook nog eens gezond. Niet iedereen weet het aroma van de vlier te waarderen. Dat komt door dat de smaak van het sap of de jam nogal overheersend is. Je bent een liefhebber ervan of juist niet. Zelf ben ik groot fan van vlierbloesemsiroop, maar tegen […]

Basilicum zaaien stekken en onderhouden

Basilicum zaaien stekken en onderhouden. Geen kruid ruikt zo aangenaam als basilicum oftewel de Ocimum basilicum. De geur laat zich lastig omschrijven. De een heeft het over kruidnagel en mint, de ander over kamferspiritus. Je weet wel dat goedje dat je op je voeten smeerde voor dat je aan de avondvierdaagse begon. Zelf houd ik […]

Schuiven naar boven