Patisserie

Kruidnootjes met desem en specerijen

De herfst en wintermaanden zijn bij uitstek geschikt voor het bakken van allerlei heerlijkheden boordevol kruiden en specerijen. Ze zijn verwarmend en troostend tijdens de donkere dagen met veel regen en kou. Je hoeft beslist geen 5 december liefhebber te zijn om van deze smakelijke kruidnootjes met desem te mogen genieten Maar het mag natuurlijk […]

Clafoutis met blauwe bessen en limoncello

Deze week bakte ik een clafoutis met blauwe bessen en limoncello. Deze Franse, platte cake is een plaattaart met veel ricotta, room en vers fruit. Dat maakt dat de smaak en structuur zacht en romig is. Het lijkt eigenlijk meer op een cheescake, dan een gewone cake. Het recept voor een clafoutis bestaat uit een […]

Biscotti met pistache, amandelen en citroen

Biscotti met pistache, amandelen en citroen. Een bijzonder knapperig en smaakvol koekje om zomaar of bij feestelijke gelegenheden van te genieten. Om de biscotti knapperig te krijgen moet je de koekjes meerdere keren bakken. Net zoals men bij het maken van beschuit doet. Biscotti betekent namelijk twee keer gebakken. Deze koekjes worden ook wel cantuccini […]

Gevulde speculaasstaaf zelf bakken

Gevulde speculaasstaaf zelf bakken. Het is groot feest vandaag! Meneer J. is namelijk ontslagen. Nee, niet door zijn baas, maar door het ziekenhuis. Kijk dat is een positief bericht nietwaar! Na vier weken ziekenhuis, twee operaties en de nodige medicatie is hij eindelijk weer thuis. Ondanks dat hij daar ontzettend vertroeteld werd, is slapen in […]

Tamme kastanje chocoladepasta maken

Zelfgemaakte tamme kastanje chocoladepasta. Het is een bijzonder smakelijk alternatief voor wie geen vleeswaren eet, wat minder kaas kan nuttigen en wel eens wat anders wil dan jam. Ik ga deze lekkernij absoluut vaker maken. Al was het maar om de komst van de herfst te vieren.

Schuiven naar boven