Tarwe

Wit tarwebrood met gistwater (direct)

Wederom een wit tarwebrood met gistwater. Maar nu is het deeg via de directe methode tot stand gekomen. Dat betekent dat je alle ingrediënten in een keer tot een deeg kneedt. Dat laat je een nachtje fermenteren. Wanneer alles goed is gegaan is het mengsel de volgende dag in volume verdubbeld. Het zit vol met luchtbelletjes […]

Oma’s sneeuwster met advocaat maken

Oma’s sneeuwster met advocaat. Bij een feestelijke gelegenheid hoort het delen van een mooie herinnering. Dit verhaal gaat over mijn oma en de lekkernijen waarop zij ons regelmatig trakteerde. Zo zijn de sneeuwster taart en de zachte beschuitbollen voor mij onlosmakelijk met oma verbonden. Als we op visite kwamen of mochten logeren, dan had zij […]

Pittige kaasstengels met Italiaanse kruiden

Deze pittige kaasstengels met Italiaanse kruiden zijn, zoals de titel al doet vermoeden licht pittig, maar toch verrassend zacht van smaak. Wie eenmaal een gepeperde broodstengel met Italiaanse kruiden geproefd heeft, wil er nog een … en nog een .. en nog … . Ze zijn werkelijk verslavend lekker, al zeg ik het zelf. Dat […]

Tarwe desembrood met pitten en amaranth

Tarwe desembrood met pitten en amaranth. Met wat?? Met amaranth! Dat is een pseudo-graan en een prima vervanger voor bijvoorbeeld rijst en tarwe. Het is glutenvrij en bevat bovendien veel goede vitamines en mineralen. Deze zaden kun je eigenlijk ook wel ‘oerzaden’ noemen, want ze werden al gegeten en geofferd door de Azteken. Amaranth schijnt […]

Schuiven naar boven