Zuurdesem

Basisrecept voor witbrood met bakferment

Vandaag deel ik een eenvoudig basisrecept voor witbrood met bakferment met je. Zelf brood bakken zonder gist. Dit natuurlijke rijsmiddel is een goede vervanger voor desem. Hiermee kan iedereen zelf een look-a-like desembrood bakken zonder een starter te maken en te onderhouden. Je zou het, niet onaardig bedoelt, een soort desembrood voor dummies kunnen noemen. […]

Desembrood bakken met de 1-2-3 methode

Desembrood bakken met de 1-2-3 methode. Wat is dat precies? De afgelopen jaren ben ik deze methode met enige regelmaat online tegengekomen. Mijn nieuwsgierigheid werd gewekt, maar wegens tijdgebrek en andere omstandigheden was het er helaas nog van gekomen. Het is nu dus de hoogste tijd om op onderzoek te gaan. Ik heb deze week […]

Desembrood met paarse zoete aardappel

Huhh, zie ik het nou goed? Dit brood lijkt wel lila-paars! Best grappig vind je niet. Hoe ik dat gedaan heb? Heel eenvoudig, met een 100% natuurlijk ingrediënt. Om dit basis desembrood te verrijken en op te pimpen heb ik er namelijk paarse zoete aardappel aan toegevoegd. Dat zorgt voor de bijzondere kleur en een […]

Zuurdesem crackers met rogge bakken

Regelmatig vragen lezers wat ze met de restanten van hun desemstarter kunnen doen. Zelfs wanneer je met kleine hoeveelheden werkt, ontkom je er niet aan dat je af en toe desem overhoudt. Weggooien is zonde en niemand zit op een emmer vol gefermenteerde bloem te wachten. Wat kun je er dan wel mee? Er zijn […]

Kurkuma desembrood lekker gezond

Kurkuma is dé foodtrend van 2018. Deze specerij wordt steeds vaker in brood en gebak verwerkt. Ik zag het onlangs op de Bakkersvak 2018. Geïnspireerd door de lekkernijen op de beurs, bakte ik dit kurkuma desembrood. Kurkuma gebruik je als smaakmaker en kleurstof. Het heeft een klein bittertje met een vleugje aarde. Denk aan rode bietjes, die hebben […]

Schuiven naar boven