Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept)

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept). Vandaag deel ik een basisrecept voor een volkoren knipbrood van rode tarwemeel met je. De rode tarwe zorgt voor een donker, roodbruin brood. Als je het brood ziet liggen, denk je in eerste instantie dat het iets te lang in de oven heeft gezeten, maar niets is minder waar. De vliesjes […]

Rode tarwe of Triticum aestivum

Rode tarwe of Triticum aestivum. Deze rode wintertarwe noemt men ook wel rode baktarwe, indigo tarwe, paarse tarwe of rode graantarwe. Wintertarwe zaait men meestal vanaf augustus tot en met september. Dit landtarwe is bijzonder geschikt om er een goed en vooral smakelijk brood van te bakken. De rode tarwe die ik mag testen wordt […]

Vegan spelt sodabroodjes met pindakaas

Vegan spelt sodabroodjes met pindakaas bakken in de oven. Dit is een snel en eenvoudig recept om in een handomdraai versgebakken broodjes maken. Voor dit sodabrood deeg hoef je alleen maar de ingrediënten door elkaar te roeren. Even in model brengen en hupsakee, je tovert 1,2,3 een sodabrood uit eigen oven. Meer is het niet. […]

100% volkoren van Emily Ezekiel (review)

Het kookboek 100% volkoren van Emily Ezekiel verscheen enkele weken geleden in de boekwinkels. Het is een fijn boek boordevol informatie over en recepten met volkoren (pseudo)granen en rijst. Denk dan niet alleen aan tarwe, spelt en haver, maar ook ingrediënten als farro, freekeh, gierst en rijst ontbreken niet.  ‘Van breakfast bowl met rode rijst […]

Clafoutis met blauwe bessen en limoncello

Deze week bakte ik een clafoutis met blauwe bessen en limoncello. Deze Franse, platte cake is een plaattaart met veel ricotta, room en vers fruit. Dat maakt dat de smaak en structuur zacht en romig is. Het lijkt eigenlijk meer op een cheescake, dan een gewone cake. Het recept voor een clafoutis bestaat uit een […]

Schuiven naar boven