bakferment

Basisrecept voor witbrood met bakferment

Vandaag deel ik een eenvoudig basisrecept voor witbrood met bakferment met je. Zelf brood bakken zonder gist. Dit natuurlijke rijsmiddel is een goede vervanger voor desem. Hiermee kan iedereen zelf een look-a-like desembrood bakken zonder een starter te maken en te onderhouden. Je zou het, niet onaardig bedoelt, een soort desembrood voor dummies kunnen noemen. […]

Bakferment een natuurlijk rijsmiddel voor brood

Bakferment een natuurlijk rijsmiddel voor brood. Ik noemde het een aantal jaren geleden al in mijn item: Alles over gist. Helaas was het destijds niet of nauwelijks verkrijgbaar. Dus plaatste ik het rijsmiddel op mijn to-do-lijstje, maar zoals het wel vaker gaat raakte het toch in de vergetelheid.  Totdat ik onlangs een berichtje van Mill […]

Dit wil je weten: Alles over gist voor brood

Gist is een belangrijk ingrediënt voor het maken van brood. Wanneer je het weglaat dan rijst je deeg niet. Denk dan bijvoorbeeld aan matzes, pannenkoeken en sommige soorten platbrood. Natuurlijk kun je deeg ook laten rijzen met behulp van andere middelen zoals desem, bakpoeder, baksoda of wijnsteenzuurbakpoeder. Maar daarover een andere keer meer. Nu eerst […]

Schuiven naar boven