boek

Brood uit de pan – desem (review)

Onlangs verscheen het nieuwe bakboek ‘Brood uit de pan’ van Ilona Chovancova. In dit boek vind je geen bakkersgist, zoals de titel je kan doen vermoeden. Het draait allemaal om desem(brood) en een gietijzeren pan. Het is een fijn basisboek voor zowel de beginnende, als de iets meer gevorderde desembakker. Er is keuze genoeg voor […]

Hoe je een brood laat rijzen (review)

Zelf desembrood (leren) bakken is helemaal hot momenteel. Ontstaan door chronisch gebrek aan bakkersgist en verplicht thuis blijven vanwege Corona. ‘Hoe je een brood laat rijzen en verliefd wordt op desem’ is een van de vele nieuwe bakboeken op dit gebied. Het is wellicht een wat lange titel voor een broodbakboek. Zie dat maar eens […]

Red zuurdesem van Wouter Groeneveld (review)

Red zuurdesem van Wouter Groeneveld is een persoonlijke zoektocht van een bakker met een missie. De liefde voor zuurdesem is door de jaren heen alleen maar groter geworden. Zijn reis is nog niet ten einde, maar inmiddels heeft de auteur zoveel kennis vergaard dat hij dat graag met ons wil delen. Desembrood verdient het immers […]

Asperges, lente recepten – Jessica Lek (review)

Jottem, het is weer tijd voor asperges. Zodra het witte goud weer in de winkels ligt, weet je dat het eindelijke lente is. Pure verwennerij en extra speciaal doordat je ze niet het hele jaar rond kunt eten. En dat is maar goed ook. Het aspergeseizoen loopt vanaf april tot en met 24 juni. Dat […]

Broodjes uit eigen oven (review)

Broodjes uit eigen oven bevat zowel zoete als hartige broodbaksels van Levine van Doorne. Dit is alweer het derde bakboek van deze auteur. Alleen de afbeelding op de kaft al, maakt dat je direct aan de slag wilt. Rond, langwerpig, gedraaid, gevlochten of platte broodjes. Geen enkel model ontbreekt en ook wat smaken betreft, is […]

Schuiven naar boven