brood

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept)

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept). Vandaag deel ik een basisrecept voor een volkoren knipbrood van rode tarwemeel met je. De rode tarwe zorgt voor een donker, roodbruin brood. Als je het brood ziet liggen, denk je in eerste instantie dat het iets te lang in de oven heeft gezeten, maar niets is minder waar. De vliesjes […]

Desem bierbrood bakken in de römertopf

Desem bierbrood bakken in de römertopf is eigenlijk een fluitje van een cent. Moeilijk is het niet, je kleine vriendjes doen immers het werk terwijl jij in dromenland bent. De bacteriën maken van het deeg een smaakvolle en lichter verteerbare lekkernij. Tel daar een fruitige biertje bij op en je krijgt een eindresultaat dat smaakt […]

Vloerbrood met desem en bulgur

Dit vloerbrood met desem en bulgur is een nieuwe variatie op mijn andere desembroden. Bulgur geeft een stevige bite aan je bammetje en zorgt tevens voor een volle tarwe smaak. Een echte aanrader dus voor iedereen die ook wel eens wat anders wil eten. Het desembrood is niet alleen heerlijk met een plakje oude kaas. […]

Kamut desembrood van Khorasan bakken

Kamut desembrood van Khorasan is bijzonder smaakvol. Een 100% volkorenbrood boordevol vezels. Gebakken van een biologisch geteelde tarwesoort. Kamut is een harde tarwesoorten en bevat weinig zetmeel en veel gluten/ eiwitten. Op de verpakking van De Zandhaas staat 15% eiwit vermeld. Dit graan valt dan ook onder de harde tarwesoorten. Maar de glutenstrengen zijn zwakker […]

Niet kneden speltbrood met quinoa

Dit smaakvolle niet kneden speltbrood met quinoa is gebaseerd op mijn 100% speltbrood zonder te kneden. Het eerste recept waarmee het bloggen over brood bakken in 2012 begon. Anno nu, vele jaren later, is dit no knead speltbrood nog steeds een grote hit. Het fijne van dit recept is dat je het heel eenvoudig kunt […]

Schuiven naar boven