emmer

Romige poffertjes van oerspelt emmer bakken

Romige poffertjes van oerspelt emmer. Van de aardige jongedame in het winkeltje van Molen de Zandhaas kreeg ik de tip dat ik van emmertarwe echt eens pannenkoeken en poffertjes moest gaan bakken. Waarom? Ze vertelde mij dat ze binnenin zacht en romig blijven. Een goed advies moet je nooit in de wind slaan en iets […]

Wat is Emmer bloem en meel (oerspelt)

Wat is Emmer bloem en meel (oerspelt)? Men denkt dat emmer oorspronkelijk uit Egypte komt. Ze hebben daar namelijk sporen van deze tarwesoort in een aantal ruïnes gevonden. Emmer (= een tweekoorn) werd meer gekweekt dan bijvoorbeeld eenkoorn. Waarschijnlijk omdat de opbrengst hiervan hoger was? Emmertarwe breidde zich al snel uit naar het gebied rondom […]

Schuiven naar boven