fermenteren

De lekkerste smaakmakers voor kombucha

De lekkerste smaakmakers voor kombucha. Ik maak nu al enige tijd mijn kombucha theedrank zelf. Al doende ontdek ik steeds meer nieuwe en verrassende smaken. Soms zijn het goede tips van andere brouwers, soms ontstaat iets gewoon spontaan. Wist je dat je ook kunt variëren met verschillende soorten thee. De smaak en geur van de […]

Zelf melkkefir met een smaakje maken

Zelf melkkefir met een smaakje maken is leuk om te doen. Bovendien is het ook gezond en lekker! Tenminste wanneer je geen melkallergie hebt. Maar dan is waterkefir een goede vervanger. Kefirdrank brouwen is reuze simpel. Je hebt slechts wat melkkefir korrels, melk en een smaakmaker nodig. Een groot voordeel van zelf maken is dat […]

Snelle desemstarter maken met gistwater

Snelle desemstarter maken met gistwater. Wist je dat je met behulp van gistwater heel snel een desem kunt opstarten? Sneller dan wanneer je alleen water en meel of bloem gebruikt. Mits het gistwater natuurlijk al gereed is. Als alles goed gaat is je desem op dag 4 al sterk genoeg om er een luchtig brood […]

Alles over zoete aardappel of Ipomoea batatas

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, raakt steeds meer ingeburgerd in Nederland. De bataat is een smakelijke vervanger van onze eigen zetmeel knollen. De aardappel en zoete aardappel zijn geen verwanten.  De ‘gewone’ aardappel (Solanum tuberosum) behoort tot de Nachtschades en de zoete aardappel (Ipomoea batatas) tot de Windefamilie. Je kunt de bataat op veel […]

Zelf gistwater van fruit maken doe je zo

Zelf gistwater van fruit maken. Links abrikozen, in het midden appel en rechts dadels. In Nederland is dit fenomeen nog niet zo heel erg bekend, maar daar komt nu vast en zeker verandering in. Zelf gistwater van fruit maken is heel eenvoudig en levert bovendien een heel smakelijk brood op. Het is een 100% natuurlijke […]

Schuiven naar boven