how to

Bagels met sesam bak je eenvoudig zelf

Zelf bagels met sesam bakken is minder moeilijk dan je in eerste instantie denkt. Het geheim zit hem in het blancheren van het deeg. Door de bagels eerst te koken en daarna pas te bakken ontstaat die specifieke bite. Knapperig van buiten en een klein beetje taai van binnen. Ook de herkenbare vorm maakt dit […]

Deense deegklopper gebruik je zo

Een Deense deegklopper, Danish Wisk, brotpisker of spiraalgarde. Bij toeval kwam ik deze bijzondere keukengadget tegen op internet. Daar wilde ik beslist meer over weten. Wat is het en waar gebruik je het voor? Ik schafte online twee verschillende maten aan en weldra kon het grote experiment beginnen. Een Deense deegklopper maakt het kokkerellen en […]

Korstprikker, deegprikker of deegperforator

Een korstprikker wordt ook wel deegprikker, stiproller, deegwiel of deegperforator genoemd. De roller is er zowel in een plastic als in en een metalen uitvoering. De hoeveelheid prikkers en de breedte van de perforator zijn in verschillende afmetingen verkrijgbaar. Het is een handige keukengadget en ik kan inmiddels niet meer zonder. Nu vraag je, je […]

Zelf kombucha maken met een scoby

Vandaag leer ik je zelf kombucha maken met een scoby. Een wat? Een scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) is een soort half doorzichtige zwam. Het  fermenteert (lees: omzet) gesuikerde thee tot een heerlijke, probiotische drank. Een soort priklimonade, maar dan anders en met veel minder suiker, want die eet de scoby lekker op. […]

Kastanjemelk maak je eenvoudig zelf

Kastanjemelk maak je eenvoudig zelf van tamme kastanjes. Het is mijn nieuwe variatie op de al bestaande plantaardige melk soorten. Weer eens wat anders! Kastanjemelk is bijzonder lekker. Ik kan het je van harte aanbevelen. De smaak lijkt nog het meest op notendrank met een natuurlijk zoetje. Het fijne van deze bijzondere drank is dat […]

Schuiven naar boven