info

Roomboter maak je eenvoudig zelf

Roomboter maak je eenvoudig zelf

Zelf roomboter maken is een eitje. Meer dan wat (verse)room en een mixer heb je niet nodig. Het is een leuk en ...

Alles over brood bakken in de Römertopf

Alles over brood bakken in de Römertopf

Momenteel is het bakken van brood in een Römertopf weer helemaal hip. Je kunt ook een gietijzeren (braad)pan of ...

Natuurlijke kleurstoffen voor je brood

Natuurlijke kleurstoffen voor je brood

Soms wil een bakker wel eens wat anders. Altijd maar wit of bruin brood bakken, hoe smakelijk ook, wordt op den ...

Kookstuk, Tang Zhong of water roux

Kookstuk, Tang Zhong of water roux

Gelatineerd of verstijfseld deeg is eigenlijk niets minder dan voorgekookt (zet)meel. Het wordt ook wel kookstuk, ...

Glutenvrij desembrood maken (experiment)

Glutenvrij desembrood maken (experiment)

Vandaag geen recept, maar een verslag over mijn zoektocht naar het bakken van een smakelijk glutenvrij desembrood. ...

Glutenvrij brood bakken met vezels

Glutenvrij brood bakken met vezels

Glutenvrij brood bakken met vezels. Mijn glutenvrije (brood) recepten zijn vaak gebaseerd op het toevoegen van ...