info

Verschil tussen busbrood en vloerbrood

Weet jij wat het verschil tussen busbrood en vloerbrood is? Hoe ze worden gemaakt en welke vormen en smaken er zijn? In dit artikel vertel ik je alles over de karakteristieke kenmerken én de overeenkomsten van deze twee soorten brood. Zodat je voortaan in een oogopslag aan een recept kunt zien om wat voor model […]

Bakferment een natuurlijk rijsmiddel voor brood

Bakferment een natuurlijk rijsmiddel voor brood. Helaas was het destijds niet of nauwelijks verkrijgbaar. Dus plaatste ik het rijsmiddel op mijn to-do-lijstje, maar zoals het wel vaker gaat raakte het toch in de vergetelheid.  Totdat ik onlangs een berichtje van Mill & Mix in mijn tijdlijn voorbij zag komen. Hummm … bakferment? Hoe zat dat ook […]

Deense deegklopper gebruik je zo

Een Deense deegklopper, Danish Wisk, brotpisker of spiraalgarde. Bij toeval kwam ik deze bijzondere keukengadget tegen op internet. Daar wilde ik beslist meer over weten. Wat is het en waar gebruik je het voor? Ik schafte online twee verschillende maten aan en weldra kon het grote experiment beginnen. Een Deense deegklopper maakt het kokkerellen en […]

Korstprikker, deegprikker of deegperforator

Een korstprikker wordt ook wel deegprikker, stiproller, deegwiel of deegperforator genoemd. De roller is er zowel in een plastic als in en een metalen uitvoering. De hoeveelheid prikkers en de breedte van de perforator zijn in verschillende afmetingen verkrijgbaar. Het is een handige keukengadget en ik kan inmiddels niet meer zonder. Nu vraag je, je […]

Zelf kombucha maken met een scoby

Vandaag leer ik je zelf kombucha maken met een scoby. Een wat? Een scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) is een soort half doorzichtige zwam. Het  fermenteert (lees: omzet) gesuikerde thee tot een heerlijke, probiotische drank. Een soort priklimonade, maar dan anders en met veel minder suiker, want die eet de scoby lekker op. […]

Schuiven naar boven