kamut

Kamut desembrood van Khorasan bakken

Kamut desembrood van Khorasan is bijzonder smaakvol. Een 100% volkorenbrood boordevol vezels. Gebakken van een biologisch geteelde tarwesoort. Kamut is een harde tarwesoorten en bevat weinig zetmeel en veel gluten/ eiwitten. Op de verpakking van De Zandhaas staat 15% eiwit vermeld. Dit graan valt dan ook onder de harde tarwesoorten. Maar de glutenstrengen zijn zwakker […]

Tarwebrood met kamut en graanvlokken

Brood met een deel kamut gebakken is erg lekker. Khorasan geeft een extra dimensie aan tarwe brood.  Het heeft een volle, nootachtige en een iets wat zoetige smaak, is licht verteerbaarheid en past bij alle soorten beleg, zoet of hartig. De 3 granenvlokken zorgen ervoor dat het brood er niet alleen feestelijk uitziet, maar ze geven ook een knapperige […]

Kamut of Khorasan tarwe

Kamut is sinds 1990 de geregistreerde handelsnaam van khorasan tarwe, in het Latijn luidt de botanische naam ‘Triticum turgidum x polonicum’. Maar dat mag je weer snel vergeten hoor, want de meeste mensen hebben het gewoon over kamut. Dit oergraan is, net zoals spelt, emmer en eenkoorn, een variëteit van tarwe en het  is de […]

Kamutbrood met gist als rijsmiddel

Zelf brood bakken is heel leuk om te doen. Wie al een tijdje aan het bakken is, wil ook wel eens iets anders maken dan zachte witte bolletjes of een bruin brood. Probeer dan eens dit kamutbrood met gist als rijsmiddel. Brood gebakken met een deel kamutbloem of kamut volkorenmeel ruikt niet alleen heerlijk, de […]

Schuiven naar boven