kefir

Zelf melkkefir met een smaakje maken

Zelf melkkefir met een smaakje maken is leuk om te doen. Bovendien is het ook gezond en lekker! Tenminste wanneer je geen melkallergie hebt. Maar dan is waterkefir een goede vervanger. Kefirdrank brouwen is reuze simpel. Je hebt slechts wat melkkefir korrels, melk en een smaakmaker nodig. Een groot voordeel van zelf maken is dat […]

IJsjes maken van groente, fruit en kefir

IJsjes maken van groente, fruit en kefir. Nu de zomer weer in aantocht is, is het fijn om een kleine voorraad verfrissende ijsjes in huis te hebben. Al moet ik eerlijk bekennen dat ik zelfs in de winter wel van een ijskoude lekkernij kan genieten. Zelfgemaakt betekent dat je weet wat je eet en je […]

Brood bakken met kefir en spelt

Brood bakken met (melk)kefir en spelt. Deze keer heb ik de droge Römertopf met het gerezen deeg in een niet voorverwarmde oven geplaatst. Zie het eindresultaat op de foto. Het brood ziet er goed uit (al zeg ik het zelf) en qua smaak heeft het een heel licht zuurtje. Wie daar niet zo dol op is voegt desnoods een […]

Alles over kefir en gefermenteerde melk

Heb jij wel eens van kefir gehoord? Dat je zelf je eigen yoghurt maken met behulp van levende kefirkorrels. Melkkefir was mateloos populair in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Mijn oma had destijds ook zo’n mysterieus bakje op het aanrecht staan. Als kind keek ik dan gebiologeerd naar de bloemkoolachtige stukjes, die in één nacht gewone koemelk omtoverden […]

Schuiven naar boven