koekjes

West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje

West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje. Eigenlijk komt het allemaal op hetzelfde neer. Het zijn knapperige, dunne wafeltjes op basis van bloem, suiker, boter en wat smaakmakers. Soortgelijke koekjes vind je overal in Europa en bevatten uiteenlopende vormen en maten. Meestal zijn ze plat en (ovaal)rond. Ook worden de koekjes wel eens opgerold tot een sigaar […]

Chufa melk en koekjes maken

Chufa melk en koekjes. Het lijkt wel feest, want vandaag krijgen jullie van mij wel twee recepten in plaats van één. Hoe leuk is dat! Zomaar? Ja, echt zomaar! Deze recepten moet ik gewoon met jullie delen, ze zijn te goed om alleen voor mijzelf te houden. Nummer één leert je om in een handomdraai echte […]

Gelukskoekjes bak je zo

Gelukskoekjes, ook wel fortune cookies genoemd, zijn krokant gebakken koekjes, waar binnenin een papiertje met een spreuk of wens zit. Er kan een filosofische uitspraak, een toekomstvoorspelling, gezegde of een wens op staan. Soms krijg je een gelukskoekje bij de koffie in een (afhaal) Chinese restaurant. Het is niet bekend waar de koekjes oorspronkelijk vandaan komen. Zo zouden […]

Havermout Speculaas Banaan koekjes

Deze lekkere Havermout Speculaas Banaan koekjes zijn zoet en een beetje zacht & chewy door het gebruik van banaan in plaats van suiker. De stukjes walnoot zorgen wel voor een knapperige bite in het koekje. Je moet in verhouding wat meer smaakmakers toevoegen, omdat de smaak van banaan wel enigszins overheersend kan zijn. Maar dat vind deze speculaaskruiden-junkie helemaal niet erg. […]

Sesam vijgenkoekjes van Pascale

Sesam vijgenkoekjes van Pascale. Dit heerlijke, knapperige koekje bestaat uit slechts twee ingrediënten. Er zitten alleen gedroogde vijgen en sesamzaadjes is. Lekker puur natuur! Het bijzondere recept komt uit het boek ‘Puur eten 2’ van Pascale Naessens. Pascale eet eet zo min mogelijk snelle geraffineerde koolhydraten, maar vers fruit, quinoa, bonen, linzen, kikkererwten, … zijn […]

Schuiven naar boven