niet kneden

Niet kneden speltbrood met quinoa

Dit smaakvolle niet kneden speltbrood met quinoa is gebaseerd op mijn 100% speltbrood zonder te kneden. Het eerste recept waarmee het bloggen over brood bakken in 2012 begon. Anno nu, vele jaren later, is dit no knead speltbrood nog steeds een grote hit. Het fijne van dit recept is dat je het heel eenvoudig kunt […]

Glutenvrije bagels zonder gist bakken

Gisteren heb ik voor mijn dochter glutenvrije bagels zonder gist gebakken. Natuurlijk kon ik het niet laten om er zelf ook eentje te testen. Deze bagels zien er niet alleen aangenaam uit, ze smaken ook nog eens erg lekker. De broodjes hebben een knapperige korst met een zachte binnenkant. Missie geslaagd! Niks meer aan veranderen. […]

Brood bakken zonder kneden met desem

Eerder plaatste ik al het ‘no-knead’ gistbrood recept. Vandaag laat ik jullie kennismaken met: ‘Brood bakken zonder kneden met desem’. Tevens heb ik nu 50% Spaanse bloem T65 vervangen door T100 volkorenmeel. In plaats van Tritordeum kun je natuurlijk ook voor een andere glutenhoudende graansoort kiezen. Denk dan bijvoorbeeld aan tarwe, emmer, spelt, durum of […]

Brood bakken zonder kneden met gist

Brood bakken zonder kneden met gist. Dit is echt een fantastisch recept voor luie bakkers en beginners. Je hebt er alleen een flinke portie tijd voor nodig. Terwijl jij in dromenland vertoeft ontwikkeld het deeg zich vanzelf. Meer dan ingrediënten afwegen, door elkaar roeren, wachten, snel opbollen, nog meer wachten en het deeg bakken is het […]

Schuiven naar boven