overig

Korstprikker, deegprikker of deegperforator

Een korstprikker wordt ook wel deegprikker, stiproller, deegwiel of deegperforator genoemd. De roller is er zowel in een plastic als in en een metalen uitvoering. De hoeveelheid prikkers en de breedte van de perforator zijn in verschillende afmetingen verkrijgbaar. Het is een handige keukengadget en ik kan inmiddels niet meer zonder. Nu vraag je, je […]

Zelf kombucha maken met een scoby

Vandaag leer ik je zelf kombucha maken met een scoby. Een wat? Een scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) is een soort half doorzichtige zwam. Het  fermenteert (lees: omzet) gesuikerde thee tot een heerlijke, probiotische drank. Een soort priklimonade, maar dan anders en met veel minder suiker, want die eet de scoby lekker op. […]

Best bekeken recepten en items van 2018

Regelmatig zie ik overzichtslijstjes van andere websites voorbij komen. Ze bevatten de tien best bekeken recepten of items in een bepaalde maand of seizoen. Mijn nieuwsgierigheid werd meteen gewekt. Wat zouden de bezoekers van Xandra Bakt Brood het meest gezocht hebben in 2018? Ik vind de uitslag best verrassend. In de top tien staat namelijk […]

Kastanjebrood met echte stukjes kastanje

Kastanjebrood met echte stukjes kastanje. Het begint allemaal in de herfst. Wat heb je nodig? Een mandje met tamme kastanjes. Wanneer je de noten schilt, maalt, droogt en nog fijner maalt krijg je kastanjemeel. Vergeet dan niet om een klein deel achter te houden die je als vulling door het deeg verwerkt. Eenmaal gekookt kun […]

Van eikeltjes maak je meel en koffie

Van eikeltjes maak je meel en koffie. Wist jij dat al? Zelf had ik er nooit bij stil gestaan. Ik dacht altijd dat ze niet eetbaar waren. In juli las ik een bijzonder bericht over Jiske en Gerben uit Rossum. Zij hebben een plan bedacht om van de vele Twente eikels iets eetbaars te gaan […]

Schuiven naar boven