peulvruchten

Verse hummus maak je lekker zelf

Hummus, hoemoes, humoes of humus is een soort puree. Vaak op basis van kikkererwten, maar je kunt er natuurlijk een extra smaakmaker aan toevoegen. Denk dan aan rode bieten, pompoen, wortel, zongedroogde tomaten en kruiden als ras el hanout, kerrie massala of bijvoorbeeld paprikapoeder. Een standaard hummus bevat naast de kikkererwten ook nog tahin, citroensap, een snufje zeezout en een topping van olijfolie, […]

Peulkorn broodmix van Ab Mauri

Peulkorn broodmix van Ab Mauri. Bonen zijn momenteel een hot item. Het kan je bijna niet ontgaan zijn dat 2016 door de FAO (Wereldvoedselorganisatie van de VN) is uitgeroepen tot internationaal ‘Jaar van de Peulvrucht’. De (social) media staat er bol van. Er is vrijwel geen magazine dat niet de moeite neemt om aandacht aan […]

Geroosterde kikkererwten in verschillende smaken

Geroosterde kikkererwten in verschillende smaken. Gezellig knabbelend schrijf ik dit stukje over geroosterde kikkererwten. Ze zijn smaakvol, glutenvrij, veelzijdig, knapperig en ook nog eens heel makkelijk zelf te maken. Je kunt ze eten als een gezond alternatief voor instant borrelnootjes. Maar ook als topping op een salade of als croutons op een kom soep zijn […]

Alles over kikkererwten

Pas sinds een paar jaar gebruik ik kikkererwten in salades, curry gerechten en bak er wraps van. Best kort eigenlijk wanneer je bedenkt dat deze peulvrucht al zo’n 8000 jaar lang in Anatolië wordt gegeten en geteeld. Hoe hebben we het in Nederland ooit zonder kunnen doen? De kikkererwt is lekker veelzijdig toepasbaar en zit ook nog eens boordevol […]

Schuiven naar boven