peulvruchten

Linzensoep met pompoen en kokos

Deze verrassend lekkere en verwarmende linzensoep met pompoen, wortel & kokos heb ik onlangs gemaakt in de slowcooker. Het eindresultaat heeft wel een beetje donkere kleur gekregen door het gebruik van een paarse winterpeen. Voordeel van deze wortelsoort is dat ze zoeter zijn dan de oranje variant en ze na het koken nog een bite hebben. Nadeel is […]

Vegetarische linzensoep maken

Er gaat niets boven een kom warme vegetarische linzensoep. Zoveel makkelijker en sneller zelf te maken dan erwtensoep (vind ik tenminste). Linzen zijn licht verteerbaar. Ze vallen daarom niet zwaar op de maag. Ik heb meestal wel een voorraadje soep in de vriezer liggen. Handig wanneer je een keertje moet overwerken. Of te moe bent […]

Schuiven naar boven