pizza

Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika

Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika. Je ziet ze inmiddels overal verschijnen; broodjes en pizzabodems waar groente in verwerkt is. De commercie heeft ze ook ontdekt. Ik bak ze zelf al enige tijd en noemde het verstopte groentebrood. Je kunt allerlei smakelijke en bijzondere recepten op mijn website vinden. Groente op deze manier verstoppen is […]

Pizza met courgette en aubergine

Pizza met courgette en aubergine. Wist je dat dunne plakjes aubergine ook heel lekker zijn op een pizza? Ik kan het je van harte aanbevelen. Ze geven een net weer even andere smaaksensatie dan wanneer je alleen courgette gebruikt. Gewoon, ongekookt, in dunne plakjes snijden en verdelen over de tomatensaus op de pizzabodem. Zelf ‘Pizza […]

Zelf groene pesto maken doe je zo

Groene pesto, of rode natuurlijk. Je maakt het in een handomdraai met een vijzel of wanneer je wat minder fanatiek bent in de blender of keukenmachine. Ik ga voor het echte spierballen werk. Weg met al die veel te zoute potjes groene instant. Wie eenmaal verse pesto heeft geproefd wil echt niets anders meer! Lekker voor op de […]

Pizzadeeg met poolish

Wat een smakelijk hapje geeft dit pizzadeeg met poolish! De knapperige en luchtige rand lijkt nu warempel op een echte Italiaanse pizza di mama. Een top recept uit het boek ‘Pizza om zelf thuis te maken’ van Giuseppe Mascoli. Giuseppe is in geboren Napels geboren en weet dus als geen ander hoe de ultieme pizza moet smaken. Ik moet eerlijk toegeven […]

Pizza om zelf thuis te maken

Al jaren droom ik van een echte houtgestookte steenoven in ons achtertuintje. Of het ding er ooit komt betwijfel ik. Waarschijnlijk roken we dan alle omringende buren uit. Of er ontstaat spontaan een opstopping in de straat, omdat het naar versgebakken brood en pizza ruikt. Voorlopig bak ik de lekkernijen maar in de keuken. Een gewone elektrische oven werkt ook prima, […]

Schuiven naar boven