spelt

Niet kneden speltbrood met quinoa

Dit smaakvolle niet kneden speltbrood met quinoa is gebaseerd op mijn supersnelle speltbrood zonder kneden. Het eerste recept waarmee het bloggen over brood bakken in 2012 begon. Anno nu, vele jaren later, is dit no knead speltbrood nog steeds een grote hit. Het fijne van dit recept is dat je het heel eenvoudig kunt aanpassen […]

Italiaanse speltwafels met zwarte knoflook

Ze smaken beslist naar meer, deze Italiaanse speltwafels met zwarte knoflook. In een handomdraai serveer je deze heerlijke traktatie. De gefermenteerde knoflook zorgt voor een extra smaakdimensie. Een klein voordeel of groot het is maar net hoe je het ervaart. Na het eten van zwarte knoflook blijft er geen nare ademgeur achter. Door het fermenteren […]

Speltbrood met kookstuk uit Römertopf

Speltbrood met kookstuk uit Römertopf. Momenteel ben ik helemaal in de ban van brood met een kookstuk. In mei 2017 schreef ik al een stuk over dit fenomeen. Dit kookstuk noemt men bijvoorbeeld ook wel eens Tang Zhong, brühstück, soaker of water roux. Ik bakte er een heerlijk zacht Japans melkbrood en zachte bruine bolletjes […]

Groentebroodjes bloemkool eenvoudig zelf maken

Groentebroodjes bloemkool. Misschien heb je ze al eens bij Albert Heijn in het broodschap zien liggen. Verpakt per twee stuks met een kostprijs van circa €1,50. Je moet ze nog wel eerst zelf even afbakken in de oven of tussen de grill leggen voordat je ze kunt opeten. Geproefd heb ik deze supermarkt groentebroodjes niet, […]

Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika

Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika. Je ziet ze inmiddels overal verschijnen; broodjes en pizzabodems waar groente in verwerkt is. De commercie heeft ze ook ontdekt. Ik bak ze zelf al enige tijd en noemde het verstopte groentebrood. Je kunt allerlei smakelijke en bijzondere recepten op mijn website vinden. Groente op deze manier verstoppen is […]

Schuiven naar boven