De herfst en wintermaanden zijn bij uitstek geschikt voor het bakken van allerlei heerlijkheden boordevol kruiden en specerijen. Ze zijn verwarmend en troostend tijdens de donkere dagen met veel regen en kou. Je hoeft beslist geen 5 december liefhebber te zijn om van deze smakelijke kruidnootjes met desem te mogen genieten Maar het mag natuurlijk […]
Rode tarwe of Triticum aestivum
Rode tarwe of Triticum aestivum. Deze rode wintertarwe noemt men ook wel rode baktarwe, indigo tarwe, paarse tarwe of rode graantarwe. Wintertarwe zaait men meestal vanaf augustus tot en met september. Dit landtarwe is bijzonder geschikt om er een goed en vooral smakelijk brood van te bakken. De rode tarwe die ik mag testen wordt […]
Vloerbrood met desem en bulgur
Dit vloerbrood met desem en bulgur is een nieuwe variatie op mijn andere desembroden. Bulgur geeft een stevige bite aan je bammetje en zorgt tevens voor een volle tarwe smaak. Een echte aanrader dus voor iedereen die ook wel eens wat anders wil eten. Het desembrood is niet alleen heerlijk met een plakje oude kaas. […]
Desembrood met rode linzen couscous
Desembrood met rode linzen couscous. Ja, je leest het goed, brood met couscous. Door linzen aan je deeg toe te voegen ontstaat er een eiwit- of proteïnerijk brood. Een ander voordeel is dat linzen maar weinig calorieën bevatten en naast de eiwitten boordevol vezels zitten. Maar goed, daarom heb ik niet voor deze bijzondere combinatie […]
Desembrood met tarwe en quinoa
Dit desembrood met tarwe en quinoa smaakt beslist naar meer. Inmiddels heb ik er al een stuk of tien gebakken en nog steeds heb ik er geen genoeg van. Zowel met spelt als met tarwe van molen De Zandhaas is het een echte aanrader. De smaak is vol en doet mij een beetje aan haver […]