volkoren

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept)

Rode tarwe volkorenbrood (basisrecept). Vandaag deel ik een basisrecept voor een volkoren knipbrood van rode tarwemeel met je. De rode tarwe zorgt voor een donker, roodbruin brood. Als je het brood ziet liggen, denk je in eerste instantie dat het iets te lang in de oven heeft gezeten, maar niets is minder waar. De vliesjes […]

Broodstokjes met pecorino en rozemarijn bakken

Broodstokjes met pecorino en rozemarijn. Wie is er niet dol op; knapperige broodstokjes. Misschien noem jij ze liever soepstengels? Zelf vind ik dat we ze met het woord ‘soepstengel’ te kort doen. Broodstokjes zijn zoveel meer dan een bijgerecht naast een kom soep. Ze misstaan ook niet op een hippe borrel, een verjaardagsfeest, een picknick […]

Basisrecept: Volkorenbrood van 100% tarwe

Volkorenbrood van 100% tarwe is lekker en gezond. Een smakelijk en stevig plateau voor allerlei verschillende soorten beleg. Zoet, hartig, rauw, vers noemt het maar op. Al moet ik eerlijk bekennen dat dit brood ook heel erg lekker is met slechts een dun laagje roomboter. Een prima boterham om dagelijks gegeten te worden. Als ontbijt, tijdens de lunch, voor onderweg […]

Allinson van Ommelander oertarwe bakken

Vandaag is de volgorde even omgekeerd. Eerst een recept van Allinson van Ommelander oertarwe, later deze maand alles over dit oude en weer een ere herstelde tarwe ras. Boer boer Piet van Zanten uit Garmerwolde verbouwt deze zeldzame soort en de molenaar van Mole ‘t Lam in Woudsend maalt er prachtig meel en bloem van. […]

Allinson volkorenbrood met rogge maken

Vandaag voorlopig even de laatste variant op dit smakelijke brood. Namelijk een Allinson volkorenbrood met rogge en tarwe. Eerst maar eens met een klein deel roggemeel geprobeerd. Ik was namelijk bang dat ik anders met een bak vol stopverf zou eindigen in plaats van met een lekker brood. Zoals je op de foto kunt zien is het goed gegaan. […]

Schuiven naar boven