wit brood

Wit melkbrood uit de oven (basisrecept)

Wit melkbrood uit de oven. Wit hoor ik je denken, dit brood is toch niet wit. Nou eigenlijk wel. Nee het ligt niet aan de foto. De meeste soorten witbrood uit de winkel worden gebakken met gebleekte bloem. Dat geeft een een sneeuwwit brood. Het bleken gebeurt vaak met chemicaliën en door het verwijderen van kiemen en vezels. […]

Broodjes, vierkant het lekkerst

Broodjes, vierkant het lekkerst gebakken. Na alle boules en bolletjes had ik ineens zin in een ander modelletje. Misschien komt het doordat de lente in de lucht hangt. Wie zal het zeggen. Keuze genoeg: puntjes, sterren, pistoletjes of twisters, om maar iets te noemen. Heel leuk allemaal, maar ik wilde graag iets anders, iets nieuws. Dus heb ik een soort vierkante […]

Fougasse met durum

Fougasse met durum staat al heel lang op mijn to-do-lijstje, maar het is er niet eerder van gekomen. Ik vind de vorm van dit brood erg mooi. Lekker stoer en weer eens wat anders dan een stokbrood of een Italiaanse focaccia. Je maakt er op een feestje of bbq absoluut een fantastische indruk mee. Fougasse komt oorspronkelijk uit de Provence. Ik […]

Witte broodjes met Raclette kaas

Raclette kazen zijn heerlijke kazen uit Zwitserland of Frankrijk. Ze smaken vol, pittig en romig. Deze kaas is heel erg geschikt om te smelten. Raclette is een traditioneel kaasgerecht dat ontstaan is doordat dat de boeren in de winter (sneeuw) de melk van koeien niet konden laten ophalen. De Raclette kaas komt oorspronkelijk uit het kanton Wallis in […]

Zo bak je zelf zachte witte bolletjes

Wie lust ze niet, zachte witte bolletjes. Ze worden ook wel melk- of boterbroodjes genoemd. Ik heb ze deze keer rond gemaakt, maar een langwerpig kadetjes zijn ook leuk. Wil je een iets gezondere variatie vervang dan een deel van het tarwebloem door volkorenmeel. Of maak ze eens van spelt. Deze zachte witte bolletjes zijn […]

Schuiven naar boven