Kamut desembrood van Khorasan is bijzonder smaakvol. Een 100% volkorenbrood boordevol vezels. Gebakken van een biologisch geteelde tarwesoort. Kamut is een harde tarwesoorten en bevat weinig zetmeel en veel gluten/ eiwitten. Op de verpakking van De Zandhaas staat 15% eiwit vermeld. Dit graan valt dan ook onder de harde tarwesoorten. Maar de glutenstrengen zijn zwakker […]
Desembrood met rode linzen couscous
Desembrood met rode linzen couscous. Ja, je leest het goed, brood met couscous. Door linzen aan je deeg toe te voegen ontstaat er een eiwit- of proteïnerijk brood. Een ander voordeel is dat linzen maar weinig calorieën bevatten en naast de eiwitten boordevol vezels zitten. Maar goed, daarom heb ik niet voor deze bijzondere combinatie […]
Desembrood met tarwe en quinoa
Dit desembrood met tarwe en quinoa smaakt beslist naar meer. Inmiddels heb ik er al een stuk of tien gebakken en nog steeds heb ik er geen genoeg van. Zowel met spelt als met tarwe van molen De Zandhaas is het een echte aanrader. De smaak is vol en doet mij een beetje aan haver […]
Pannenkoeken met restjes desem bakken
Pannenkoeken met restjes desem maken. Kan dat dan? Jazeker! Het is een hele mooie manier om een restant zuurdesem te hergebruiken. Als je zuinig werkt en je hebt geen overschot, dan kun je er natuurlijk ook speciaal wat desem voor activeren. In dit artikel vertel ik je hoe ik deze smaakvolle pannenkoeken gemaakt heb.
Desembrood bakken met de 1-2-3 methode
Desembrood bakken met de 1-2-3 methode. Wat is dat precies? De afgelopen jaren ben ik deze methode met enige regelmaat online tegengekomen. Mijn nieuwsgierigheid werd gewekt, maar wegens tijdgebrek en andere omstandigheden was het er helaas nog van gekomen. Het is nu dus de hoogste tijd om op onderzoek te gaan. Ik heb deze week […]