Paasbroodjes met spijs, noten en rozijnen

Paasbroodjes met spijs en noten staan al lange tijd op mijn to-do-lijstje. Al had ik eigenlijk in eerste instantie een ander model in gedachten. Het uitgangspunt was een mini kerststol of paasbrood. Maar wanneer je onverwacht meerdere ballen tegelijkertijd in de lucht houdt, dan moet je creatief zijn. Zo ontstonden deze zachte witte bolletjes van […]

Bakboek voor sodabrood uit eigen oven (review)

Het is alweer een tijdje geleden dat het nieuwe boek van Levine van Doorne verscheen. Dit keer ging ze een samenwerkingsverband aan met thuisbakker Freerk Bos. Samen, maar op gepaste afstand vanwege het Coronavirus, bakten ze het ene sodabrood na het andere. Soms was de smaak en structuur in één keer subliem, soms had het […]

Zelf amandelspijs maken van amandelmeel

Zelf amandelspijs maken van amandelmeel is echt een eitje. Stap-voor-stap leg ik je uit hoe het in zijn werk gaat. Van slechts 4 ingrediënten maak je in een handomdraai en supersnel een overheerlijke amandelspijs. Die je vervolgens kunt verwerken in brood, koek en andere zoete baksels. Denk bijvoorbeeld eens aan een feeststol, gevulde koek en […]

Rode tarwe desembrood met kookstuk

Het is heerlijk robuust dit rode tarwe desembrood met kookstuk van hele graankorrels. Het recept is een combinatie van mijn Vloerbrood met desem en bulgur en Wit bierbrood met een kookstuk. Rode tarwe is een oude graansoort die het verdient om weer volop in de schijnwerpers te staan. De geur, smaak en kleur zijn anders […]

Het Nederlandse koekjesboek (review)

Een tijdje geleden verscheen Het Nederlandse koekjesboek. Helaas ben ik er niet eerder aan toegekomen, want het boek is beslist de moeite waard om in de schijnwerpers gezet te worden. Wie blieft er nu geen koekje bij de koffie of thee. Ja zeker, ik weet dat minstens half Nederland nu waarschijnlijk aan het lijnen is, […]

Schuiven naar boven