Hier vind je alle broodrecepten en andere recepten die op Xandra Bakt Brood staan.
Je mag de recepten die op mijn blog en social media staan natuurlijk gebruiken om zelf in de keuken aan de slag te gaan, want daarom deel ik ze tenslotte ook met jullie. Hoe meer zielen, hoe meer vreugd. Dat je afdrukken van recepten maakt om tijdens het bakken naast je op het werkblad te leggen is geen probleem.
Copyright op recepten & afbeeldingen
Wat ik wel teleurstellend vind is dat er helaas toch nog personen & bedrijven zijn die het verschil tussen mijn en dijn niet kennen en er vrolijk op los knippen & plakken en de recepten vervolgens voor eigen gewin publiceren. Ze zijn even vergeten (of de stagiaire krijgt de schuld) dat er wel degelijk auteursrechten rusten op alles wat ik publiceer. Voor deze types dus nog een keer:
“Het is niet toegestaan om teksten, recepten en/of beeldmateriaal zonder mijn toestemming te vermenigvuldigen of kopiëren.”
Ik blog met veel plezier ondanks er veel van mijn schaarse vrije tijd in gaat zitten. Geld verdienen doe ik er niet mee. Sorry lieve koekenbakkers, maar soms moet ik mijn hart even luchten. Zullen we nu weer lekker aan de slag gaan? Ik zeg bakken maar! Veel plezier met de recepten!
Broodrecepten per (pseudo)graansoort
Boekweit
Chufa
Durum of Semolina (harde tarwe)
- Plat durumbrood met sesamzaadjes
- Sesam durum broodjes
- Tweeling breekbroodjes (tarwe en semolina)
Eenkoorn (kleine spelt)
Emmer (oerspelt)
- Allinson volkoren emmer (comb. gist & desem)
- Emmer desembrood met emmerkorrels
- Emmer desembrood met walnoten
- Emmer volkorenbrood (gist)
- Sodabrood
- Volkoren bolletjes (gist)
Haver
Kamut (harde tarwe)
- Kamut desembrood van Khorasan
- Kamutbrood met gist als rijsmiddel
- Tarwebrood met kamut en graanvlokken
Kastanje (tamme)
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Kastanjebrood met echte stukjes kastanje
- Kastanjebrood met een voordeeg
Ommelander (oergraan)
- Allinson van Ommelander oertarwe (comb. desem & gist)
- Ommelander bruine bollen (desem)
- Ommelander tulband
- Ommelander wortel muffins
Rogge
- Allinson tarwe & rogge (comb. gist & desem)
- Kleine desem roggebol
- Roggebrood (comb. gist & desem)
- Stokbrood met tarwe en rogge
Spelt
Klein brood met gist
- Broodstokjes met pecorino en rozemarijn
- Groentebroodjes bloemkool
- Groentebroodjes van bieten, spinazie of bloemkool
- Limburgse krombroodjes
- Spelt volkorenbolletjes met speltvlokken
- Speltbagels met kokos
- Spelt crackers met pitten en zaden
- Spelttwisters met kaas
- Volkoren speltbroodjes met boerenkaas
Groot brood met gist
- Brood bakken met kefir en spelt
- Bruin speltbrood met zonnebloempitten
- Haver-spelt brood
- Niet kneden speltbrood met quinoa
- Speltbrood met kookstuk uit Römertopf
- Speltbrood met speltkorrels
- Speltbroodje met zwart sesamzaad
- Supersnelle speltbrood zonder kneden (100% speltbrood)
- Volkoren focaccia
- Yoghurtbrood met speltmeel
Groot brood met gist en desem (hybridebrood)
- Allinson volkoren spelt (comb. gist & desem)
Groot brood met desem
Groot brood overige rijsmiddelen
- Appelmoesbrood met spelt en walnoten
- Bananenbrood met pecannoten
- Groentebrood met boerenkool
- Hartig courgette brood met cheddar
- Hartig pompoenbrood met speltmeel
- Sodabrood met wortel en walnoten
Tarwe
Klein brood met gist
- Appel kruimel brioche met hazelnoten
- Bagels met sesam
- Bapao met Hollandse garnalen en cocktailsaus
- Breekbrood met verse tuinkruiden
- Breekbrood met warme brie
- Broodje met verrassing
- Gedraaide zachte broodjes met jam
- Geitenkaas broodstengels met fenegriek
- Hamburgerbroodjes met sesamzaadjes
- Hartige knoopbroodjes met zwarte knoflook
- Herfst broodjes met chocolade
- Italiaanse bollen met oregano
- Kaneelbroodjes met een twist
- Kerstboombrood met knoflookboter
- Klaaskoeken / zoete broodjes
- Mini busbrood of eenpersoons hotelbroodje
- Mueslibollen met stukjes gedroogde peer
- Paasbrood haantjes
- Pesto broodjes met een twist
- Pitabroodjes
- Pittige kaasstengels met Italiaanse kruiden
- Pizzabroodjes of rolls
- Rozijnen-krentenbollen
- Soepstengels
- Sterbroodjes met honing en anijs
- Triangel broodjes met lijnzaad
- Tweeling breekbroodjes of duobroodjes
- Valentijns hartjes broodjes
- Van sterbroodje tot kerstboombrood
- Vegetarische saucijzenbroodjes met gekocht bladerdeeg
- Vegetarische worstenbroodjes
- Vierkante broodjes
- Visbroodjes, voor wie geen worst lust
- Volkoren hamburgerbroodjes
- Witte bolletjes met zaden en pitten
- Witte broodjes met rijst en specerijen
- Witte broodjes met Raclette kaas
- Zachte bruine bolletjes met lijnzaad
- Zachte cranberry rozijnenbollen
- Zachte espresso-chocolade-noten broodjes
- Zachte tarwebroodjes met een kookstuk
- Zachte witte bolletjes
- Zachte Zwitserse bolletjes
- Zeeuwse bolussen
Klein brood met desem (en soms gist)
Groot brood met gist
- Allinson volkoren (alleen gist)
- Basisrecept voor wit brood met maanzaad
- Bierbrood met gist
- Bloomer brood van Paul Hollywood
- Brood zonder kneden met stukjes wortel
- Bruin tarwebrood met lijnzaad
- Courgette brood met zwarte kaas
- Courgette pecannoten brood
- Eenvoudig witbrood
- Focaccia brood
- Handgemaakt volkorenbrood
- Heel Holland Bakt chocoladebrood
- Iers appelcider brood met appel
- Japans melkbrood met een kookstuk
- Kerststol of paasbrood in reerugvorm
- Kerststol of paasbrood met spijs
- Knip bruin
- Krentenbrood
- Niet kneden bierbrood
- Olijvenbrood met oregano
- Paasbrood of kerststol met spijs
- Plat brood met ui en blauwschimmelkaas
- Pompoenbrood (vorm)
- Sint Lucia brood met saffraan
- Stokbrood met een twist
- Stokbrood met tarwe en rogge
- Stokbrood maken of pistoletjes
- Tarwe desembrood met pitten en amarant
- Triangel brood met zaden en pitten
- Tsouréki ‘Grieks Paasbrood’
- Volkoren tarwebrood met kamut
- Volkorenbrood van 100% tarwe
- Wit melkbrood uit de oven
- Yoghurtbrood met spelt & tarwe
- Zacht tarwebrood met zoete aardappel
- Zacht wit brood met kruidnoten bakken
Groot brood met gist en desem (hybridebrood)
- Allinson volkoren
- – Bruine tarwe
- – Witte tarwe
- Allinson tarwe & rogge
- Brioche brood
- Desembrood met havervlokken
- Frans landbrood
- Volkorenbrood
- Zadenbrood
Groot brood met desem
- Appeldesem bierbrood
- Basisrecept tarwedesembrood
- Ciabatta met desem
- Desem bierbrood in de römertopf
- Desem nachtbrood
- Desembrood met de 1-2-3 methode
- Desembrood met pitten en amaranth
- Desembrood met havervlokken
- Desembrood met oude geitenkaas en olijven
- Desembrood met pompoen en pitten
- Desembrood met rode linzen couscous
- Desembrood met tarwe en quinoa
- Desembrood met tarwegraspoeder
- Kerststol of paasbrood met desem en spijs
- Kurkuma desembrood
- Rode bieten desembrood
- Vloerbrood met desem en bulgur
- Wortel pompoenpitten desembrood
Teff
Tritordeum
Overige meelsoorten
Verschillende rijsmiddelen (uitgezonderd gist)
Bakferment
Broodrecept(en)
Baksoda en bakpoeder
- Alles over bakpoeder en zo
Desem
- Appel zuurdesem van Paul Hollywood
- Basisrecept desembrood
- Desembrood met de 1-2-3 methode
- Desemstarter onderhouden en activeren
- EHBO voor desemstarters
- Snelle desemstarter maken met gistwater
- Zelf zuurdesem maken
- Zelf zuurdesem maken, dag 1
- Zelf zuurdesem maken, dag 2
- Zelf zuurdesem maken, dag 3
- Zelf zuurdesem maken, dag 4
- Zelf zuurdesem maken, dag 5
Recepten met restanten desem
Gistwater / natuurlijke gist
- Zelf gistwater van fruit maken
- Zelf gistwater van zoete aardappel maken
- Snelle desemstarter maken met gistwater
Broodrecepten
- Bruin tarwebrood met desem en gistwater
- Wit tarwebrood met gistwater (direct)
- Wit tarwebrood met gistwater (indirect)
Kookstuk / Tangzhong / Roug
Broodrecepten
- Japans melkbrood met een kookstuk
- Lactosevrij Japans melkbrood
- Speltbrood met kookstuk
- Wit bierbrood met een kookstuk
- Zachte tarwebroodjes met een kookstuk
- Zachte tarwebroodjes met een kookstuk
Römertopf
Broodrecepten
Diverse soorten broodrecepten
Bierbrood en zo
- Appeldesem bierbrood maak je zo
- Desem bierbrood bakken in de römertopf
- Experiment: bierbrood bakken
- Iers appelcider brood met appel
- Niet kneden bierbrood voor de luie bakker
- Poffertjes van bierbeslag
- Wit bierbrood met een kookstuk
No knead bread / niet kneden brood / brood zonder kneden
- Brood bakken zonder kneden met desem
- Brood bakken zonder kneden met gist
- Brood zonder kneden met stukjes wortel
- Gezond haver-spelt brood maken
- 100% speltbrood bakken
- Niet kneden speltbrood met quinoa
- Niet kneden bierbrood voor de luie bakker
Recepten met ‘oud’ brood
Verstopte groentebrood (gistdeeg)
- Courgette brood met zwarte kaas
- Groentebrood met boerenkool
- Groentebroodjes bloemkool (Spelt)
- Hartig courgette brood met cheddar
- Hartig pompoenbrood met speltmeel
- Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika
- Verstopte groentebrood met cavolo nero (Italiaanse boerenkool)
- Verstopte groentebrood met rode biet
- Verstopte groentebrood met wortel
- Zacht tarwebrood met zoete aardappel
Glutenvrij brood
- Faux roggebrood van Emmelou Green
- Gierst brood
- Glutenvrije bagels zonder gist
- Glutenvrij brood
- Glutenvrij brood met zaden en pitten
- Glutenvrij brood van haverzemelen
- Glutenvrij brood van Quinoameel
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Glutenvrij bruin busbrood
- Glutenvrij bruin brood met extra vezels
- Glutenvrije hamburgerbroodjes
- Glutenvrije haver triangel broodjes
- Glutenvrije Kaiserbrötchen
- Glutenvrije mini bagels
- Glutenvrije pitabroodjes
- Haver kokos bananenbrood met melkkefir (of yoghurt)
- Schär glutenvrije broodmix getest
Crackers & Wafels
- Belgische wafels van spelt
- Geitenkaas wafels met walnoten
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Glutenvrije zeewier crackers
- Italiaanse speltwafels met zwarte knoflook
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Knapperige speltciappe met olijven
- Matzes bakken in de oven
- Speculaas wafels
- Spelt crackers met pitten en zaden
- Tomaat kaas crackers met kruiden
- West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje
- Zuurdesem crackers met rogge
Pizza & Pasta
- Italiaanse tomatensaus
- Pizza met ui, champignon, paprika, tomatensaus en mozzarella
- Pizza met courgette
- Pizza met courgette en aubergine
- Pizzadeeg met poolish
- Pizzabodem leren maken
- Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika
- Pizzabroodjes of rolls
- Snelle pastasalade met mozzarella
- Tarte flambée light
- Vegetarische vogeltongpasta met pit
- Zelf verse pasta maken
Patisserie per (pseudo)graansoort
Boekweit
Chufa
Emmer (oerspelt)
Havermout & -meel
- Glutenvrije bananen eierkoeken
- Hartige groente muffins
- Havermout kokoskoekjes
- Havermout kruidnootjes
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Havermoutkoekjes
- Havermoutkoekjes met chocolade
- Havermoutkoekjes met rozijnen
Ommelander (oergraan)
Spelt
- Belgische wafels van spelt
- Oranje paprika muffins met noten en kaas
- Poffertjes met bieslook en roomkaas
Tarwe
- Hartige preitaart met vegaballetjes
- Hollandse poffertjes
- Oliebollen muffins uit de oven
- Poffertjes met bieslook en roomkaas
- Poffertjes van bierbeslag
Zeeuwse (patent)bloem
- Aardbeien yoghurt cake
- Amandel citroen tijm koekjes
- Biscotti met pistache, amandelen en citroen
- Blanke speculaasjes
- Citroen cake
- Clafoutis met vers fruit en ricotta
- Eierkoeken
- Geitenkaas wafels met walnoten
- Gelukskoekjes
- Gevulde speculaas staaf
- Gemberkoekjes
- Gevulde speculaas
- Haarlemse Halletjes
- Knapperige kaaswafeltjes met Grana Padano
- Kruidnootjes
- Kwarkcake met rode bessen
- Lavendelkoekjes
- Petit fours met zoete aardappel confiture
- Rabarber-appel kruimeltaartjes
- Rabarbercake
- Roomboter kransjes met amandelschaafsel
- Speculaasbrokken met amandelschaafsel
- Speculaas wafels
- Plaatkoek met kersen en kokos
- Stoofpeertjes cake met pecannoten
- Tahin-honingkoekjes
- Tiramisu met Limoncello
- West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje
Bladerdeeg (diepvries)
Patisserie vrij van gluten of suiker
Glutenvrije baksels
- Glutenvrije bananen eierkoeken
- Hartige groente muffins
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Glutenvrije bodem voor hartige taart
- Glutenvrije kikkererwten pannenkoeken
- Glutenvrije mueslirepen maken
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Kokoskoekjes
- Poffertjes van boekweit
- Sesam-vijgenkoekjes
Suikervrije baksels
- Hartige groente muffins
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Ommelander wortel muffins
- Sesam-vijgenkoekjes
IJs & co
- Aardbeien yoghurt ijsjes
- Bananenijsjes met yoghurt en honing
- IJsjes maken van groente, fruit en kefir
- Kersen sinaasappel yoghurt ijsjes
- Koffie ijs maken zonder ijsmachine
- Suikervrije ijsjes van fruit en yoghurt
- Tropische mango-kokos ijsjes
- Yoghurtijs met lemon curd
Peulvruchten
- Geroosterde kikkererwten
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Kikkererwten pannenkoeken
- Vegetarische linzensoep
- Vegetarische linzensoep met pompoen en kokos
- Verse hummus
Moestuin en wildplukken (recepten)
- Aardbeien yoghurt cake
- Atjar Tjampoer
- Baba ganoush of aubergine dip
- Clafoutis met vers fruit en ricotta
- Druiven diksap van eigen oogst
- Gedroogde tomaatjes (zelf maken)
- Groene pesto
- Hartige groente muffins
- Hartige preitaart met vegaballetjes
- Hartige taart met tomaatjes
- Italiaanse tomatensaus
- Kombucha maken met een scoby
- Komkommer en radijs in zoetzuur
- Muhammara, oranje paprika en walnoten dip
- Ommelander wortel muffins
- Oranje paprika muffins met noten en kaas
- Pittige Peper Pasta in een potje
- Rabarber-appel kruimeltaartjes
- Rabarbercake
- Sesam-vijgenkoekjes
- Stoofpeertjes (diverse variaties)
- Tahin of sesampasta maken
- Tiramisu met Limoncello
- Tomatenketchup
- Tzatziki
- Vijgenbrood voor op een kaasplankje
- Water met een fruit smaakje
Eikeltjes
Hazelnoten
Tamme kastanje
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Kastanjebrood met echte stukjes kastanje
- Kastanjebrood met een voordeeg
- Kastanjemelk maak je eenvoudig zelf
- Tamme kastanje chocoladepasta
- Tamme kastanjes zoeken en poffen
- Zelf tamme kastanjemeel maken
Vlierbloesem en -bessen
Soep
- Bloemkool-zoete aardappelsoep
- Makkelijke pompoensoep
- Tomaten-paprika soep met couscous
- Vegetarische linzensoep
- Vegetarische linzensoep met pompoen en kokos
- Zoete aardappel broccoli soep
- Zoete aardappel paprikasoep
Van alles wat
- Hele forel met kruiden uit de oven
- Muesli dat maak je eenvoudig zelf
- Overnight oats mijn favoriete ontbijt
- Spelt pita met vegan shoarma van Joan
Inmaken / Conserveren / Drogen
- Appelmoes
- Atjar Tjampoer
- Bramenjam zonder suiker
- Druiven diksap van eigen oogst
- Duindoornbessen jam met agar-agar
- Italiaanse tomatensaus
- Komkommer en radijs in zoetzuur
- Kruisbessen-appeljam maken zoals oma
- De lekkerste smaakmakers voor kombucha
- Pindakaas maken met de foodprocessor
- Tomatenketchup
- Vlierbessen voor sap, siroop en jam
- Vlierbloesemsiroop
- Wijnazijn (van restjes wijn)
Voedseldroger / dehydrator / oven
- Appelchips, een gezond tussendoortje
- Zelf fruitleer maken van appel
- Zelf fruitleer maken van rijpe bananen
- Zelf fruitleer maken van kersen
- Zelf fruitleer maken van mango
- Zelf tomaatjes drogen
©XBB Copyright Xandra Bakt Brood