Recepten
Hier vind je alle recepten die op Xandra Bakt Brood staan.
Recepten
Je mag de recepten die op mijn blog en social media staan natuurlijk gebruiken om zelf in de keuken aan de slag te gaan, want daarom deel ik ze tenslotte ook met jullie. Hoe meer zielen, hoe meer vreugd. Dat je afdrukken van recepten maakt om tijdens het bakken naast je op het werkblad te leggen is geen probleem.
Copyright op recepten & afbeeldingen
Wat ik wel teleurstellend vind is dat er helaas toch nog personen & bedrijven zijn die het verschil tussen mijn en dijn niet kennen en er vrolijk op los knippen & plakken en de recepten vervolgens voor eigen gewin publiceren. Ze zijn even vergeten (of de stagiaire krijgt de schuld) dat er wel degelijk auteursrechten rusten op alles wat ik publiceer. Voor deze types dus nog een keer:
“Het is niet toegestaan om teksten, recepten en/of beeldmateriaal zonder mijn toestemming te vermenigvuldigen of kopiëren.”
Ik blog met veel plezier ondanks er veel van mijn schaarse vrije tijd in gaat zitten. Geld verdienen doe ik er niet mee. Sorry lieve koekenbakkers, maar soms moet ik mijn hart even luchten. Zullen we nu weer lekker aan de slag gaan? Ik zeg bakken maar! Veel plezier met de recepten!
** = beginners
*** = gevorderden
Brood & Broodjes
Boekweit
Chufa
Durum (harde tarwe)
Eenkoorn (kleine spelt)
Emmer (oerspelt)
- Allinson volkoren emmer (comb. gist & desem) ***
- Emmer desembrood met emmerkorrels ***
- Emmer desembrood met walnoten ***
- Emmer volkorenbrood ***
- Sodabrood
- Volkoren bolletjes **
Haver
Kamut (harde tarwe)
Kastanje (tamme)
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Kastanjebrood met echte stukjes kastanje
- Kastanjebrood met een voordeeg **
Ommelander (oergraan)
- Allinson van Ommelander oertarwe (comb. desem & gist) ***
- Ommelander bruine bollen ***
- Ommelander tulband **
- Ommelander wortel muffins
Rogge
- Allinson tarwe & rogge (comb. gist & desem) ***
- Kleine desem roggebol ***
- Roggebrood (comb. gist & desem) ***
- Stokbrood met tarwe en rogge **
Spelt
- Allinson volkoren spelt (comb. gist & desem)***
- Appelmoesbrood met spelt en walnoten
- Bananenbrood met pecannoten
- Brood bakken met kefir en spelt **
- Broodstokjes met pecorino en rozemarijn
- Bruin speltbrood met zonnebloempitten **
- Chocolade bananenbrood
- Groentebroodjes bloemkool **
- Hartig pompoenbrood met speltmeel **
- Haver-spelt brood
- Kaas-uienkruier **
- Sodabrood met wortel en walnoten
- Spelt desembrood met honing en noten ***
- Spelt desembrood met pitten ***
- Spelt volkorenbolletjes met speltvlokken **
- Speltbagels met kokos **
- Speltbrood met speltkorrels **
- Speltbrood met zuurdesem ***
- Speltbroodje met zwart sesamzaad **
- Spelt crackers met pitten en zaden
- Spelttwisters met kaas **
- Supersnelle speltbrood
- Tarte flambée light **
- Volkoren speltbroodjes met boerenkaas **
- Volkoren focaccia **
- Yoghurtbrood met speltmeel **
Tarwe
Klein brood
- Afbreekbroodjes (kerstboomvorm) **
- Appel kruimel brioche met hazelnoten ***
- Bagels met sesam **
- Bapao met Hollandse garnalen en cocktailsaus
- Breekbrood met verse tuinkruiden **
- Breekbrood met warme brie**
- Broodje met verrassing **
- Chocolade bapao met peer en noten **
- Desem pistolets met zeekraal ***
- Gedraaide zachte broodjes met jam **
- Geitenkaas broodstengels met fenegriek **
- Geurige uienbroodjes uit Syrië **
- Haasjes **
- Hamburgerbroodjes met sesamzaadjes
- Herfst broodjes met chocolade **
- Italiaanse bollen met oregano ***
- Kaas mosterd broodstengels bakken **
- Kerstboombrood met knoflookboter **
- Klaaskoeken / zoete broodjes **
- Luilakbollen voor langslapers **
- Mini busbrood of eenpersoons hotelbroodje **
- Mueslibollen met stukjes gedroogde peer **
- Paasbrood haantjes ***
- Pesto broodjes met een twist **
- Pistolets met desem ***
- Pitabroodjes **
- Pittige kaasstengels met Italiaanse kruiden **
- Pizzabroodjes of rolls **
- Pompoenpitten broodjes **
- Rozijnen-krentenbollen **
- Soepstengels **
- Sterbroodjes met honing en anijs **
- Triangel brood met zaden en pitten **
- Triangel broodjes met lijnzaad **
- Valentijns afbreekbroodjes **
- Valentijns hartjes broodjes **
- Van sterbroodje tot kerstboombrood **
- Vierkante broodjes **
- Volkoren hamburgerbroodjes **
- Witte bolletjes met zaden en pitten **
- Witte broodjes met rijst en specerijen **
- Witte broodjes met Raclette kaas **
- Zachte bruine bolletjes met lijnzaad **
- Zachte cranberry rozijnenbollen **
- Zachte espresso-chocolade-noten broodjes **
- Zachte witte bolletjes **
- Zachte Zwitserse bolletjes **
- Zeeuwse bolussen **
Groot brood
- Allinson volkoren (alleen gist) ***
- Allinson volkoren (comb. gist & desem) ***
- – Bruine tarwe (comb.gist & desem) ***
- – Witte tarwe (comb. gist & desem) ***
- Allinson tarwe & rogge (comb. gist & desem) ***
- Basisrecept voor wit brood met maanzaad **
- Bierbrood met gist **
- Bloomer brood van Paul Hollywood **
- Brioche brood **
- Brioche brood met desem ***
- Brood zonder kneden met stukjes wortel
- Ciabatta bakken voor kids **
- Ciabatta met desem ***
- Courgette pecannoten brood ***
- Desembrood met pitten en amaranth ***
- Desembrood met havervlokken ***
- Desembrood met oude geitenkaas en olijven ***
- Desembrood met pompoen en pitten ***
- Desembrood met tarwegraspoeder ***
- Eenvoudig witbrood **
- Focaccia brood **
- Focaccia met tomaatjes en geitenkaas **
- Frans landbrood met desem ***
- Bruin tarwebrood met lijnzaad **
- Handgemaakt volkorenbrood **
- Heel Holland Bakt chocoladebrood **
- Japans melkbrood met een kookstuk ***
- Kerststol of paasbrood met spijs**
- Knip bruin **
- Iers appelcider brood met appel **
- Italiaans ‘desem’brood van Robèrt **
- Krentenbrood **
- Niet kneden bierbrood **
- Olijvenbrood met oregano **
- Paasbrood of kerststol met spijs **
- Plat brood met ui en blauwschimmelkaas **
- Pompoenbrood (vorm)
- Rozemarijnbrood met olijfolie ***
- Sint Lucia brood met saffraan **
- Stokbrood als korenaar **
- Stokbrood met een twist **
- Stokbrood met tarwe en rogge **
- Stokbrood of pistoletjes **
- Tarwe desembrood met pitten en amaranth ***
- Tsouréki ‘Grieks Paasbrood’ ***
- Volkoren tarwebrood met kamut **
- Volkorenbrood (comb. gist & desem) ***
- Volkorenbrood van 100% tarwe ***
- Wit melkbrood uit de oven
- Yoghurtbrood met spelt & tarwe **
- Zacht tarwebrood met zoete aardappel **
- Zacht wit brood met kruidnoten bakken **
Teff
Tritordeum
Overige meelsoorten
(Zuur)desem
- Allinson volkorenbrood (comb. gist & desem) ***
- – Bruin brood tarwe (comb. gist & desem) ***
- – Wit brood tarwe (comb. gist & desem) ***
- – Volkoren Ommelander oertarwe (comb. desem & gist) ***
- – Volkoren tarwe & rogge (comb. gist & desem) ***
- – Volkoren emmer (comb. gist & desem) ***
- – Volkoren spelt (comb. gist & desem) ***
- Appeldesem bierbrood ***
- Basisrecept tarwedesembrood ***
- Brioche brood met desem ***
- Ciabatta met desem***
- Desem nachtbrood ***
- Desem pistolets met zeekraal ***
- Desembrood met de 1-2-3 methode ***
- Desembrood met pitten en amaranth ***
- Desembrood met havervlokken ***
- Desembrood met oude geitenkaas en olijven ***
- Desembrood met paarse zoete aardappel ***
- Desembrood met pompoen en pitten ***
- Desembrood met tarwegraspoeder ***
- Desembroodjes (Edwin Klaasen) ***
- Emmer desembrood met walnoten ***
- Frans landbrood met desem ***
- Heerlijk desem zadenbrood (comb. gist & desem) ***
- Kleine desem roggebol ***
- Kurkuma desembrood ***
- Ommelander bruine bollen ***
- Pistolets met desem ***
- Rode bieten desembrood ***
- Roggebrood (comb. gist & desem) ***
- Rozemarijnbrood met olijfolie ***
- Speltbrood met zuurdesem ***
- Spelt desembrood met honing en noten ***
- Spelt desembrood met pitten ***
- Tarwe desembrood ***
- Tarwe desembrood met pitten en amaranth ***
- Tritordeum desembrood met moederdeeg ***
- Volkoren desembrood met zaden ***
- Volkorenbrood (comb. gist & desem) ***
- Wortel pompoenpitten desembrood ***
Gistwater / natuurlijke gist
- Bruin tarwebrood met desem en gistwater
- Wit tarwebrood met gistwater (direct)
- Wit tarwebrood met gistwater (indirect)
Kookstuk / Tangzhong / Roug
- Lactosevrij Japans melkbrood bakken ***
- Japans melkbrood met een kookstuk ***
- Kookstuk, Tang Zhong of water roux
No knead bread / niet kneden brood / brood zonder kneden
- Brood bakken zonder kneden met desem
- Brood bakken zonder kneden met gist
- Brood zonder kneden met stukjes wortel
- Gezond haver-spelt brood maken
- Het supersnelle speltbrood zonder kneden
- Niet kneden bierbrood voor de luie bakker
Zoet brood
- Appel kruimel brioche met hazelnoten ***
- Appelmoesbrood met spelt en walnoten
- Bananenbrood met pecannoten
- Chocolade bapao met peer en noten **
- Gedraaide zachte broodjes met jam **
- Heel Holland Bakt chocoladebrood **
- Herfst broodjes met chocolade **
- Kerststol of paasbrood met spijs**
- Kersttulband of Kugelhopf bakken
- Klaaskoeken / zoete broodjes **
- Ommelander tulband **
- Romantische Keltische broodjes **
- Rozijnen-krentenbollen **
- Sint Lucia brood met saffraan **
- Sterbroodjes met honing en anijs **
- Walnoten dadel broodjes **
- Winston knot bread (Heel Holland Bakt) ***
- Zacht wit brood met kruidnoten bakken **
- Zachte espresso-chocolade-noten broodjes **
Hartig brood
- Bapao met Hollandse garnalen en cocktailsaus
- Breekbrood met verse tuinkruiden **
- Desem pistolets met zeekraal ***
- Focaccia brood **
- Focaccia met tomaatjes en geitenkaas **
- Geitenkaas broodstengels met fenegriek **
- Geurige uienbroodjes uit Syrië **
- Hartig courgette brood met cheddar
- Hartig pompoenbrood met speltmeel **
- Hartige knoopbroodjes met zwarte knoflook **
- Italiaans ‘desem’brood van Robèrt **
- Kaas mosterd broodstengels bakken **
- Kaas-uienkruier **
- Kastanjebrood met een voordeeg **
- Kerstboombrood met knoflookboter **
- Olijvenbrood met oregano **
- Pesto broodjes met een twist **
- Pittige kaasstengels met Italiaanse kruiden **
- Pizzabroodjes of rolls **
- Plat brood met ui en blauwschimmelkaas **
- Tarte flambée light **
- Vegetarische saucijzenbroodjes met gekocht bladerdeeg
- Vegetarische worstenbroodjes **
- Visbroodjes, voor wie geen worst lust **
- Volkoren speltbroodjes met boerenkaas **
- Volkoren focaccia **
- Witte broodjes met Raclette kaas **
Verstopte groentebrood (gistdeeg)
- Groentebrood met boerenkool
- Groentebroodjes bloemkool (Spelt)
- Hartig courgette brood met cheddar
- Hartig pompoenbrood met speltmeel **
- Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika**
- Verstopte groentebrood met cavolo nero (Italiaanse boerenkool) **
- Verstopte groentebrood met rode biet **
- Verstopte groentebrood met wortel **
- Zacht tarwebrood met zoete aardappel **
Glutenvrij brood
- Faux roggebrood van Emmelou Green
- Gierst brood
- Glutenvrije bagels zonder gist
- Glutenvrij brood
- Glutenvrij brood met zaden en pitten
- Glutenvrij brood van haverzemelen
- Glutenvrij brood van Quinoameel
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Glutenvrij bruin busbrood
- Glutenvrij bruin brood met extra vezels
- Glutenvrije hamburgerbroodjes
- Glutenvrije haver triangel broodjes
- Glutenvrije Kaiserbrötchen
- Glutenvrije mini bagels
- Glutenvrije pitabroodjes
- Haver kokos bananenbrood met melkkefir (of yoghurt)
- Schär glutenvrije broodmix getest
Recepten met ‘oud’ brood
Crackers & Wafels
- Belgische wafels van spelt
- Geitenkaas wafels met walnoten
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Glutenvrije zeewier crackers
- Haver choco wafels
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Knapperige speltciappe met olijven
- Matzes bakken in de oven
- Speculaas wafels
- Spelt crackers met pitten en zaden
- Tomaat kaas crackers met kruiden
- West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje
- Zuurdesem crackers met rogge
Pizza & Pasta
- Italiaanse tomatensaus
- Pizza met ui, champignon, paprika, tomatensaus en mozzarella **
- Pizza met courgette **
- Pizza met courgette en aubergine **
- Pizzadeeg met poolish **
- Pizzabodem leren maken
- Pizzabodem van spelt en geroosterde paprika**
- Pizzabroodjes of rolls **
- Snelle pastasalade met mozzarella
- Tarte flambée light
- Vegetarische vogeltongpasta met pit
- Verse pasta met spinazie
- Zelf verse pasta maken
Patisserie & co
Boekweit
Chufa
Emmer (oerspelt)
Havermout & -meel
- Glutenvrije bananen eierkoeken
- Hartige groente muffins
- Haver choco wafels
- Havermout banaan pannenkoekjes
- Havermout kokoskoekjes
- Havermout kruidnootjes
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Havermoutkoekjes
- Havermoutkoekjes met chocolade
- Havermoutkoekjes met rozijnen
- Vijgen havermoutrepen (gastblog Lysanne Joan)
Ommelander (oergraan)
Spelt
- Belgische wafels van spelt
- Chocolade bananenbrood
- Oranje paprika muffins met noten en kaas
- Poffertjes met bieslook en roomkaas
- Speculaasjes (gastblog Lysanne Joan)
- Vegetarische groentestrudel
Tarwe
- Hartige preitaart met vegaballetjes **
- Hollandse poffertjes
- Oliebollen muffins uit de oven
- Poffertjes met bieslook en roomkaas
- Poffertjes van bierbeslag
Zeeuwse (patent)bloem
- Aardbeien yoghurt cake
- Amandel citroen tijm koekjes
- Biscotti met pistache, amandelen en citroen
- Blanke speculaasjes
- Cijferkoekjes voor kleine rekenmonsters
- Citroen cake
- Clafoutis met vers fruit en ricotta
- Eierkoeken
- Geitenkaas wafels met walnoten
- Gelukskoekjes
- Gevulde speculaas staaf
- Gemberkoekjes
- Gevulde speculaas
- Haarlemse Halletjes
- Knapperige kaaswafeltjes met Grana Padano
- Kruidnootjes
- Kwarkcake met rode bessen
- Lavendelkoekjes
- Petit fours met zoete aardappel confiture
- Rabarber-appel kruimeltaartjes
- Rabarbercake
- Roomboter kransjes met amandelschaafsel
- Speculaasbrokken met amandelschaafsel
- Speculaas wafels
- Plaatkoek met kersen en kokos
- Stoofpeertjes cake met pecannoten
- Tahin-honingkoekjes
- Tiramisu met Limoncello
- West-Vlaamse lukken, oblie of kniepertje
Bladerdeeg (diepvries)
- Appelstrudels van bladerdeeg
- Pecan vlechtbroodjes
- Vegetarische saucijzenbroodjes
- Vlechtbroodjes met banketbakkersroom
Glutenvrije baksels
- Glutenvrije bananen eierkoeken
- Hartige groente muffins
- Haver choco wafels
- Havermout banaan pannenkoekjes
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Glutenvrije bodem voor hartige taart
- Glutenvrije kikkererwten pannenkoeken
- Glutenvrije mueslirepen maken
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Kokoskoekjes
- Poffertjes van boekweit
- Sesam-vijgenkoekjes
- Vijgen havermoutrepen (gastblog This is Joan)
Suikervrije baksels
- Chocolade bananenbrood van spelt
- Hartige groente muffins
- Havermout banaan pannenkoekjes
- Havermout Speculaas Banaan koekjes
- Ommelander wortel muffins
- Sesam-vijgenkoekjes
IJs & co
- Aardbeien yoghurt ijsjes
- Bananenijsjes met yoghurt en honing
- Chocolade ijs maken met 2 ingrediënten
- IJsjes maken van groente, fruit en kefir
- Kersen sinaasappel yoghurt ijsjes
- Koffie ijs maken zonder ijsmachine
- Suikervrije ijsjes van fruit en yoghurt
- Tropische mango-kokos ijsjes
- Yoghurtijs met lemon curd
Peulvruchten
- Geroosterde kikkererwten
- Glutenvrije wafels van kikkererwtenmeel
- Kikkererwten pannenkoeken
- Vegetarische linzensoep
- Vegetarische linzensoep met pompoen en kokos
- Verse hummus
Moestuin en wildplukken (recepten)
- Aardbeien yoghurt cake
- Atjar Tjampoer
- Baba ganoush of aubergine dip
- Clafoutis met vers fruit en ricotta
- Druiven diksap van eigen oogst
- Gedroogde tomaatjes (zelf maken)
- Groene pesto
- Hangop met rabarbercompote
- Hartige groente muffins
- Hartige preitaart met vegaballetjes **
- Hartige taart met tomaatjes
- Italiaanse tomatensaus
- Kombucha maken met een scoby
- Komkommer en radijs in zoetzuur
- Muhammara, oranje paprika en walnoten dip
- Ommelander wortel muffins
- Oranje paprika muffins met noten en kaas
- Pittige Peper Pasta in een potje
- Rabarber-appel kruimeltaartjes
- Rabarbercake
- Sesam-vijgenkoekjes
- Stoofpeertjes (diverse variaties)
- Tahin of sesampasta maken
- Tiramisu met Limoncello
- Tomatenketchup
- Tzatziki
- Vegetarische groentestrudel
- Vijgen havermoutrepen (gastblog This is Joan)
- Vijgenbrood voor op een kaasplankje
- Water met een fruit smaakje
Eikeltjes
Hazelnoten
Tamme kastanje
- Glutenvrij broodje met haver en kastanjemeel
- Kastanje crackers met stukjes kastanje
- Kastanjebrood met echte stukjes kastanje
- Kastanjebrood met een voordeeg
- Kastanjemelk maak je eenvoudig zelf
- Tamme kastanje chocoladepasta
- Tamme kastanjes zoeken en poffen
- Zelf tamme kastanjemeel maken
Vlierbloesem en -bessen
Soep
- Bloemkool-zoete aardappelsoep
- Makkelijke pompoensoep
- Makkelijke preisoep
- Tomaten-paprika soep met couscous
- Vegetarische linzensoep
- Vegetarische linzensoep met pompoen en kokos
- Zoete aardappel broccoli soep
- Zoete aardappel paprikasoep
Van alles wat
- Hele forel met kruiden uit de oven
- Muesli dat maak je eenvoudig zelf
- Overnight oats mijn favoriete ontbijt
- Spelt pita met vegan shoarma van Joan
Inmaken / Conserveren / Drogen
- Appelmoes
- Atjar Tjampoer
- Bramenjam zonder suiker
- Druiven diksap van eigen oogst
- Duindoornbessen jam met agar-agar
- Italiaanse tomatensaus
- Komkommer en radijs in zoetzuur
- Kruisbessen-appeljam maken zoals oma
- Pindakaas maken met de foodprocessor
- Tomatenketchup
- Vlierbessen voor sap, siroop en jam
- Vlierbloesemsiroop
- Wijnazijn (van restjes wijn)
Voedseldroger / dehydrator / oven
- Appelchips, een gezond tussendoortje
- Zelf fruitleer maken van appel
- Zelf fruitleer maken van rijpe bananen
- Zelf fruitleer maken van kersen
- Zelf fruitleer maken van mango
- Zelf tomaatjes drogen
©XBB Copyright Xandra Bakt Brood
